Le vignoble d'Irancy est situé dans un amphithéâtre qui le protège des vents du nord et lui offre une exposition au sud/sud-ouest. étiquette Simonnet-Febvre est vinifié avec le cépage traditionnel Pinot noir assemblé avec 5% de César, plus vieux cépage cultivé en France que l'on ne trouve plus qu'à étiquette.
Cépage : Pinot noir 95% et César 5%.
Elevage :16-18 mois.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Température de service : entre 16 et 18°C
Paré d'une belle robe pourpre, parfumée de fruits rouges et évoluant en bouche vers les fruits confits, ses tanins fondus rendent l'ensemble harmonieux. L'assemblage avec le César permet de produire des vins très colorés, charpentés et de bonne garde.
| Suggestions du chef pour les vins de saisons | On le dégustera volontiers tout au long du repas avec les entrées, les charcuteries, les viandes rouges, les petits gibiers pour finir en beauté sur les fromages. |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2017 |
| Propriétaire | Simonnet Fevre |
| Appellation | Irancy |
| Plats associés | Viandes Rouges |
| Indicateur de conservation | Peut attendre |
| Contenance | 75 cl |
| Conditionnement | 12 bouteilles |